MAKANAN TAHU GIMBAL

“Makanan Tahu Gimbal”

MK:Kewirausahaan

 

Disusun Oleh :

Fitriani Harahap

2013 11 082

PRODI MANAJEMEN INFORMATIKA

Akademi Manajemen Informatika dan Komputer (AMIK) IMELDA Medan

TA : 2015/2016

KATA PNGANTAR

Puji  dan  syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang  selalu melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal mengenai “Makanan Tahu Gimbal”.

Proposal ini dibuat untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan (ENTREPREUNERSHIP) Diploma III Manajemen Informatika AMIK MELDA.

Dalam pembuatan proposal ini, penulis menyadari bahwa dalam proses pembuatannya tidak lepas dari peranan dan bantuan dari berbagai pihak.

Oleh  karena itu, dalam  kesempatan  ini  penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1.      Bapak M.J.P Sagala S.H,MH selaku dosen pengajar Mata Kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan arahan, saran dan petunjuk dalam pembuatan Proposal ini.

2.      Bapak dan Ibu yang saya sayangi  dan orang yang menyayangiku yang selalu

mendoakan dan memberikan dukungan selama ini.

3.      Teman-teman Manajemen Informatika Semester IV  terimakasih atas bantuan dan semangatnya.

Saya berharap  semoga Proposal ini dapat bermanfaat bagi semua pihak terutama bagi  mahasiswa Diploma III Komputerisasi Akuntansi dan Manajemen Informatika, AMIK IMELDA.

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................ i

KATA PENGANTAR.............................................................................................. ii

 DAFTAR ISI.......................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................ 1

1.1  Latar Belakang Usaha................................................................................2

1.1.1 Visi.......................................................................................................3

1.1.2 Misi......................................................................................................4

1.1.3 Tujuan...................................................................................................5

          1.2  Profil Usaha..............................................................................................6

BAB II PRODUK.....................................................................................................7

          2.1 Macam Produk..........................................................................................8

          2.2 Bahan dan Alat...........................................................................................9

          2.3 Cara atau Proses Pembuatan Produk.........................................................10

BAB III PEMASARAN........................................................................................... 11

          3.1 Strategi Pemasaran....................................................................................12

          3.2 Analisis SWOT..........................................................................................13

          3.3 Struktur Organisasi....................................................................................14

BAB IV PERHITUNGAN KEUNTUNGAN............................................................15

          4.1 Modal........................................................................................................16

          4.2 Perhitungan Keuntungan.............................................................................17

BAB V PENUTUP....................................................................................................18

          5.1 Kesimpulan................................................................................................19

          5.2 Saran.........................................................................................................20

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................21

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Bisnis adalaha suatu organisasi yang menjual barang atau jasa kepada konsumen atau bisnis lainnya untuk mendapatkan laba. Selain itu bisnis juga adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut.

Setiap orang  pasti  ingin menjadi Bos di bisnis atau usaha-nya sendiri. Hanya orang-orang yang berpikiran sempit-lah yang seumur hidup ingin menjadi orang gajian. Banyak sekali jalan menuju kesuksesan, salah satu diantaranya dengan membuat sebuah cikal-bakal bisnis yang diharapkan mampu  mengembangkan daya kreativitas dan inovasi. Hal ini sangat membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang bernyali besar-lah yang mampu meng-gelontorkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum pasti.

Usaha adalah  suatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat meningkatkan taraf hidup seseorang untuk menjadi lebih baik. Suatu usaha yang kita jalani dapat menghasilkan  laba semaksimal mungkin jika kita tekun dalam menjalani usaha tersebut.

Banyak cara yang dilakukan oleh seseorang dalam memulai atau menjalani kegiatan usaha seperti sistem retail atau membuat sendiri produk yang akan dijual. Kegiatan usaha dengan cara membuat sendiri makanan yang akan dijual akan lebih banyak kelebihannya dibandingkan sistem atau cara kegiatan usaha lain. Selain makanan yang dijual lebih menarik minat, tentu cara ini lebih mudah dalam menafsirkan atau menargetkan laba dengan membuka usaha yang akan dijual atau dipasarkan ke konsumen.

Peluang  usaha di depan mata, tidak ada salahnya kalau kita memulai sekarang. Inilah yang melatarbelakangi berdirinya sebuah tempat makan berbasis one stop for Tahu Gimbal.. Dewasa ini Tahu Gimbal adalah  makanan  yang sangat langka, yang umum dikembangkan sebagai makanan  khas Semarang. Untuk itulah usaha ini membantu menunjukkan nyali anda untuk berbisnis Tahu Gimbal .

Wirausaha adalah seorag yang berani berusaha secara mandiri dengan mengerahkan segala sumber daya dan upaya meliputi kepandaian mengenai produk baru, menentukan cara produksi baru, menyusun operasi untuk pengadaan prduk baru, memasarkannya serta mengatur permodalan operasinya untuk menghasilkan sesuatu yang bernilai lebih tinggi.

Kewirausahaan adalah seorang manajer resiko(risk manager) dalam mengoptimakan segala sumber daya yang ada baik material, intelektual, waktu dan kemampuan kreatifitasnya untuk menghasilkan suatu  produk atau usaha yang berguna bagi dirinya dan bagi orang lain.

Zaman dahulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat  menengah  kebawah, dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli. Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli
makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru memikirkan harga. Bukan hanya Tahu Gimbal yang memikat selera pengunjung.

 Dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia. Dari segi harga, harga Tahu Gimbal mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.

Keunggulan produk Selain cara pembuatan nya yang sederhana, harga juga tidak terlalu mahal. Pada menu Tahu Gimbal  ini juga disisipkan bumbu rahasia, yang menjadi kunci kelezatan kuah kacang tersebut. Adapun  rasa gurih kuah berasal dari satu bumbu utama yang konon sangat berkhasiat bagi kesehatan..

     1.1.1    VISI

Menjadikan  rumah  makan” Tahu Gimbal” mampu mencapai dan menembus hingga masyarakat luas,berorientasi pada harapan konsumen,kesehatan makanan,dan kepuasan bagi pihak konsumen.

1.1.2        MISI

·         Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat dan bahan-bahan yang digunakan.

·         Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang cepat dan baik).

·         Menjaga cita rasa makanan.

·         Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan  memuaskan konsumen.

·         Memperkenalkan Tahu Gimbal kepada masyarakat.

·         Membuat makanan “Tahu Gimbal” ini menjadi digemari oleh semua kalangan Masyarakat.

·         Memberikan kesehatan makanan yang terjamin.

·          Menciptakan usaha makanan yang sehat.

·         Memberikan kepuasan bagi pihak konsumen.

1.1.3        Tujuan

Makanan Tahu Gimbal berdiri mempunyai latar belakang & tujuan untuk meningkatkan EFISIENSI. Saat ini cabang yang berada di wilayah Medan dan sekitarnya adalah penghasil omzet terbesar untuk Tahu Gimbal  . Bahkan rata-rata omzet harian mencapai 70% omzet usaha. Dengan didirikannya Rumah makan Tahu Gimbal  memiliki tujuan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dengan rasa yang nikmat. Dengan adanya pengelolaan secara mandiri ini, peng-investor akan mendapatkan benefit lebih, diantaranya:

1.                  Investor dapat keuntungan selain dari usaha holat yaitu usaha ini memiliki divisi pribadi yaitu khusus bagi pegawai, divisi ini bisa dikelola oleh cabang masing – masing tetapi manajemen perencanaan pelaksanaan tetap dipegang oleh rumah makan.

2.                  Kemudahan melakukan kontrol usaha karena disediakan jarinngan yang tersebar luas ini sangat bermanfaat untuk menambah strategi atau mempelajari pada pebisnis seperti jumlah costumer, pelayanan pada costumer pada cabang lain melalui jaringan  Tahu Gimbal  ini.

3.                  Sistem bagi hasil yang transfaran, ter-audit dan  mudharobah.

4.                  Mendapat dukungan yang hebat dengan khursus pegawai karena ini menjadi divisi perusahaan  Tahu Gimbal.

5.                  Cabang yang diinvestasikan oleh investor telah terbukti di seluruh Indonesia.

6.                  Investor dapat menambah menu tambahan seperti minuman dan snack tapi dengan ketentuan  MAKANAN Tahu Gimbalnya-lah menu  andalan tiap cabang.

1.2       Profil Usaha

Menjelaskan tentang :

1.     Jenis Usaha             :  Tahu Gimbal

2.      Nama Perusahaan   : Makanan Tahu Gimbal

3.      Nama Pemilik         : Fitriani Harahap

4.      Lokasi                     : Jl.Gatot Subroto,Medan Sumatera Utara

Nama dan Lokasi Tempat Usaha yaitu :

Nama usaha       : ” Tahu Gimbal ”

Lokasi usaha yang akan dibangun terletak di jl. Gatot Subroto , strategis, terletak di jalan utama pusat Perbelanjaan, kawasan elit, cocok buat usaha ini.

Dimana lokasi Rumah makan ini akan memperhitungkan :

        Lokasi yang cukup ramai penduduk.

        Lokasi mudah terjangkau dari pusat-pusat pemasaran.

        Lokasi terpilih bersifat menetap, artinya tidak mudah terganggu oleh keperluan-keperluan lain selain untuk usaha Rumah Makan.

                                                                                    

BAB II

PRODUK

2.1 Jenis produk

            Dari usaha ini jenis produk atau makanannya adalah Tahu Gimbal

2.2 Bahan / Alat Produk

Bahan yang dugunakan dalam pembuatan Tahu Gimbal sebagai berikut :

Bahan :

a.       Tahu pong 8 buah.

b.      Telur ayam 4 butir, rebus, kupas.

c.       Tauge panjang 100 gram, seduh dengan air hangat.

d.      Bawang goreng 2 sendok makan.

e.       Garam ½ sendok makan.

f.       Minyak goreng secukupnya.

Gimbal Udang :

a.       Tepung terigu protein sedang 125 gram.

b.      Bawang putih 2 siung, haluskan.

c.       Udang 100 gram, buang kulit dan kepalanya.

d.      Merica bubuk ½ sendok teh.

e.       Garam secukupnya.

f.       Air 200 ml.

Bumbu Petis :

1. Bawang putih 2 siung, haluskan.
2. Cabe rawit hijau 10 buah, haluskan.
3. Petis udang 4 sendok makan.
4. Kecap manis 2 sendok makan.
5. Gula merah 1 sendok makan.
6. Garam secukupnya.
7. Air 300 ml.
8. Minyak goreng 2 sendok makan

2.3 Cara atau proses Pembuatan Produk

Cara Membuat Resep Cara Membuat Tahu Gimbal :

1. Goreng tahu dan telur secara terpisah hingga kering, tiriskan. Tahu dipotong dadu dan telur dibelah 2.
2. Gimbal udang : campur tepung bersama bawang putih, merica dan garam, aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental. Tuang 1 sendok sayur adonan,taruh udang di atasnya. Dan goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Bumbu petis : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit,petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air dan masak hingga mendidih, angkat.
4. Letakkan tahu pong dalam piring saji, tambahkan gimbal udang, tauge dan telur goreng, tambahkan bumbu petis dan taburi bawang goreng. Sajikan

Dan jangan lupa untuk menambah sensasi gurih anda bisa menggoreng terlebih dahulu sayurannya. Serta gunakan air jeruk untuk membantu menghilangkan bau amis udang.

BAB III

PEMASARAN

3.1    Strategi Pemasaran

a.      Target Pasar

Segmentasi Pasar Produk yang saya buat baik dia kalangan atas maupun kalangan bawah, karna selain harga yang bervariatif,  mudah dijangkau semua kalangan masyarakat. Holat juga mempunyai khasiat menyembuhkan berbagai penyakit.

b.      Aspek Pemasaran dan Penawaran

Pemasaran yang dilakukan oleh usaha ini menggunakan sosial media sebagai sarana promosi, seperti facebook, twiter, instagram dll. Hal ini dilakukan karena semakin pesatnya penggunanaan media elektronik dalam pemasaran suatu produk. Selain itu pemasaran juga dilakukan melalui kerjasama dengan usaha-usaha yang memerlukan Telor ayam dengan sekala besar dan  langganan tertentu yang rutin membeli untuk dipasarkan kembali di tempat lain. Target konsumen adalah masyarakat di daerah sekitar dari semua golongan baik usia muda maupun tua.

Sarana Yang Digunakan yaitu sarana bergerak dan sarana tidak bergerak meliputi :

1.    Sarana bergerak (Antar Langsung Ketujuan)

2.    Sarana tidak bergerak (Rumah Makan)

Penawaran yang dilakukan ialah dengan cara memasang papan nama didepan tempat usaha, dari mulut ke mulut yang dilakukan konsumen yang tau dan pernah mengkonsumsinya. Sistem penjualan yang digunakan adalah langsung dan menerima pesanan lewat telepon.

3.2    Analisis SWOT

a)      Strength (Kekuatan)

1.      Harga produk ekonomis,

2.      Kebersihan produk terjamin,

3.      Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat – zat berbahaya lainnya,

4.      Produk yang ditawarkan merupakan makanan yang sudah tidak asing dengan lidah Indonesia.

b)      Weakness (Kelemahan)

1.      Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang tidak tahan lama karena tanpa bahan pengawet.

c)      Opportunity(Peluang)

1.      Banyak penjual – penjual lain yang menjual produk yang sama menggunakan bahan pengawet, sedangkan produk kami tidak menggunakan bahan pengawet atau zat – zat berbahaya lainnya.

2.      Kepuasaan konsumen akan produk kami sudah teruji.

d)     Threat (Hambatan)

1.      Produk yang diperdagangkan berupa makanan  tradisional dari raja semarang, maka akan semakin tersingkir akibat maraknya makanan yang berbaur dari resep luar negeri.

2.      Produk yang kami tawarkan belum banyak yang mengenal dikalangan masyrakat termasuk masyarakat di luar daerah semarang, maka di awal mula usaha ini tidak kan banyak pengunjung yang datang.

3.3    Struktur Organisasi

No	Nama	Jabatan	Tugas
1	Fitriani Harahap	Pemilik/Pemimpin	- Monitoring dan Evaluasi - Mengkoordinir kegiatan - Menyusun Perencanaan
2	Elpi Roida	Sekretaris	- Menginventarisir semua inventaris     kekayaan lembaga - Membuat laporan bulanan
3	Nurhatimah	Bendahara	- Mencatat semua transaksi keuangan - Menyusun Rencana Anggaran Belanja(RAB)
4	Elpfrina	Manajer Produksi	- Menyiapkan sarana meja dan kursi - Menyiapkan Menu Makanan Tahu gimbal - Mencatat jumlah produksi - Penyusunan rencana hasil dari target usaha - Meningkatkan kualitas hasil ternak.
5	Tika	Manajer Pemasaran	- Menjalin relasi bisnis - Memasarkan hasil usaha - Mencatat dan mendata hasil dari penjualan Tahu gimbal
6	Sri Maharani	Pembantu Umum	- Membantu secara umum kebutuhan dan        operasional kelembagaan.

BAB IV

PERHITUNGAN KEUNTUNGAN

4.1    MODAL

v  Biaya Produksi

Biaya produksi merupakan semua biaya yang dikeluarkan untuk biaya pembuatan Rumah makan, pembelian Sayur Mayur yang dibutuhkan/Bahan Makanan, pembelian Peralatan Rumah Makan, Kendaraan dan peralatan lainnya. Biaya yang dikelurkan sebagai berikut :

1.    Biaya Sarana Produksi

Sewa Bangunan Pertahun Rp.12.000.000,-

2.      Biaya Prasana Produksi (Pembelian Pralatan)

No	Nama	Jumlah	Harga Satuan(Set)	Harga Total
1.	Kursi dan Meja(1 set/2 kursi)	50 set	Rp.500.000,-	Rp.25.000.000,-
2.	Piring	150	Rp.  15.000,-	Rp. 2.250.000,-
3.	Piring Kecil	150	Rp.    5.000,-	Rp.    750.000,-
4.	Mangkuk Besar & Kecil	250	Rp.  15.000,-	Rp. 3.750.000,-
5.	Hidangan	15	Rp.  20.000,-	Rp.    300.000,-
6.	Peralatan Masak	20	Rp.  30.000,-	Rp.    600.000,-
7.	Kendaraan	2	Rp.15.000.000,-	Rp.30.000.000,-
	TOTAL			Rp.62.650.000,-

1.      Biaya Bahan Produksi

No	Nama	Jumlah	Harga Satuan	Harga Total
1.	Udang	50 kg	Rp.  30.000,-	Rp.1.500.000,-
2.	Telur Ayam	200	Rp.1000,-	Rp.   200.000,-
3.	Tauge Panjang	20 kg	Rp.  15.000,-	Rp.   300.000,-
4.	Jahe	10 kg	Rp.    8.000,-	Rp.     80.000,-
5.	Bawang merah	15 kg	Rp.  20.000,-	Rp.   300.000,-
6.	Cabe Rawit	20 kg	Rp.   30.000,-	Rp.   600.000,-
7.	Tepung Terigu	6 kg	Rp.10.000	Rp.     60.000,-
8.	Beras	60 kg	Rp.100.000,-	Rp.   600.000,-
9.	Garam	2 pak	Rp.   20.000,-	Rp.     40.000,-
	TOTAL			Rp.3.680.000,-

2.      Gaji Pegawai

Makanan Tahu Gimbal  membutuhkan 14 tenaga kerja yang bertugas sebagai berikut :

  6 orang bertugas Mengatur Pemasukan dan Pengeluaran Biaya serta urusan management(termasuk pimpinan).

·         5 orang bertugas sebagai Pelayan dan bertugas Memasak dan Belanja Sayur Mayur.

·         3 orang Mengantar Pesanan.

    pemilik usaha bertugas mengontrol keuangan usahanya.

Tenaga kerja yang dibutuhkan dalam usaha ini minimal tamatan SMP, serta dapat bekerja dengan ulet dan tekun.

14 orang  x Rp.1.200.000,- = Rp.16.800.000,-

Ø  Total Biaya Diam

Biaya diam yang dimaksud adalah biaya yang dikeluarkan sekali saja saat mendirikan usaha dan jika ingin mengelurkan biaya ini lagi membutuhkan waktu yang lama. Biaya diam itu meliputi biaya sewa bangunan dan pembuatan prasarana produksi termasuk pembelian peralatan. Total biaya diam yang digunakan adalah Rp. 12.000.000,- + Rp. 62.650.000,- = Rp. 74.650.000,-

Ø  Total Biaya Bulanan

Biaya bulanan yang dimaksud adalah biaya yang dikeluarkan tiap bulan untuk memenuhi kegiatan usaha ini. Biaya Bulanan itu meliputi biaya bahan produksi dan biaya gaji pegawai tiap bulannya.

Bahan:

Rp.3.680.000,-/hari  x 30 hari = Rp.110.400.000,-/bulan

Gaji :

14 orang x Rp.1.200.000,- = Rp.16.800.000,-

Total  biaya bulanan = By.bahan + By.gaji

                                  = Rp.110.400.000,- + Rp.16.800.000,-

                                  =Rp.127.200.000,-

v  Kapasitas Produksi

Target penjualan Holat dengan harga Rp.30.000,- per porsi, Sedangkan Pemesanan Via Telpon atau Internet dengan Harga Rp.40.000,-. Dengan harga dan jumlah yang telah dipaparkan, maka pendapatan per hari nya dapat dilihat pada table berikut :

·         Pendapatan Perhari

No	Nama	Jumlah/Hari	Harga Satuan	Harga Total
1.	Penjualan Diam	100 orang	Rp. 30.000.,- per Porsi	Rp.3.000.000,-
2.	Penjualan Bergerak/Pesanan	50 orang	Rp. 40.000,- per Porsi	Rp.2.000.000,-
	TOTAL			Rp.5.000.000,-

Demikian rincian yang dikeluarkan sebagai modal usaha dan pendapatan setiap hari oleh Makanan Tahu Gimbal..

4.2    PERHITUNGAN KEUNTUNGAN

·         Pendapatan Kotor

Perbulan          = Pendapatan perhari x 30 hari

                        =Rp5.000.000,- x 30 hari

                        =Rp.150.000.000,-

·         Pendapatan Bersih

Pendapatan                             = Pendapatan Perbulan – total biaya bulanan

                                               = Rp.150.000.000,- – Rp. 127.200.000,-

                                               = Rp.22.800.000,-

Pendapatan bersih yaitu menunjukkan total pendapatan pada Bulan pertama. Pada bulan-bulan selanjutnya maka total pendapatan bisa saja bertambah karena sudah mampu membuat pemasaran yang lebih bagus.

                                                        BAB V
                                                     PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan  hasil  dan pembahasan maka dapat diambil kesimpulan bahwa dengan adanya proposal usaha ini akan membangun jiwa-jiwa usahawan terutama kepada para generasi muda dana juga para Mahasiswa agar dapat berikir kritis, kreatif, dan sistematik secara ilmiah yang memiliki etos kerja. Tujuannya Menambah semangat berwirausaha dan jiwa bisnis, memiliki kesadaran pentingnya ilmu pengetahuan untuk mengembangkan bisnis, menciptakan kerja dan Lapagan kerja dan memiliki cita-cita yang tinggi.

5.2 Saran

Saran yang dapat saya sampaikan adalah  dapat  dikembangkannya usaha-usaha baru baik usaha kecil dan menengah dengan minat kemauan dan kemampuan wirausahawan dan menjalan kan usaa secara profesional agar tidak terjadi kesengsaraan bagi masyarakat kecil kedepannya baik dari sekarang maupun yang akan datang.

Daftar Pustaka

Kumpulan Resep Nusantara

Design by Evo Template - Published by Blogger Themes